Karpalo-kinuskipiirakka

Kinuskikissan alkuperäisessä ohjeessa käytettiin kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta, mutta meiltä ei sitä kaapista löytynyt, joten keitimme kinuskin itse. Käytimme vispikermaa, vaikka suositeltavampaa olisi ilmeisesti käyttää kuohukermaa. Lopputulos oli kuitenkin erittäin onnistunut. Meillä kävi veljeni lapsineen vierailulla tänään, ja hän kehui piirakkaa hyväksi! (Mitä nyt vähän kinuskit tuli ulos leikatessa, saattoi johtua siitä kun käytettiin jäisiä karpaloita.)

KARPALO-KINUSKIPIIRAKKA

Paistoaika 25-35 minuuttia 200 asteessa.

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kinuski:

2dl kermaa

2dl fariinisokeria

300 g karpaloita

3 rkl perunajauhoja

¾ dl sokeria

1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää kananmuna hyvin vatkaten.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon.

4. Laita irtopohjavuoan (24cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat.

5. Levitä taikina jauhotetuilla sormilla painellen vuoan pohjalle ja 

muutama sentti reunoillekin.

Kinuski:

6. Laita ainekset teflon-pintaiseen kattilaan.

7. Kuumenna kunnes seos kiehuu.

8. Alenna lämpöä keskiteholle ja jatka keittämistä välillä sekoittaen n. 15 minuutin ajan. (Kinuskin pitää kuitenkin kiehua koko ajan maltillisesti)

9. Testaa keittämisen aikana onko kinuski valmista pudottamalla nokare kinuskia kylmään veteen. Jos kinuski liukenee osittain veteen, eikä sitä pysty nostamaan ehjänä nokareena, ei kinuski ole vielä valmista. Jatka keittämistä kunnes kinuskinokare pysyy kasassa.

10. Kaada valmis kinuski heti piirakkapohjan päälle, ettei se ehdi jähmettyä ja se levittyy nätisti.

11. Sekoita karpaloihin perunajauhot ja sokeri.

12. Kaada karpalot vuokaan kinuskin päälle.

13. Paista uunin keskitasolla.

Chocolate chip cookies

Tää ohje on just se mitä oon ettiny, se täydellinen suklaahippukeksien ohje. Tätä tuun ihan varmasti käyttämään jatkossa useasti ja ehkä jopa soveltamaan erilaisiin keksiin. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan!

Taikinasta tulee noin 30-40 keksiä, riippuen kuinka paljon taikinaa häviää parempiin suihin tekemisen aikana... Toki keksien koollakin on väliä. Punnitsin taikinapalloset ennen pellille laittoa ja ne painoivat noin 30g kappale.

SUKLAAHIPPUKEKSIT

Löysin tämän ohjeen täältä.

4 3/4dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

2tl perunajauhoja (alkup. ohjeessa maissitärkkelys)

170g pehmeää voita

3/5dl sokeria

1 4/5 dl fariinisokeria

1 kananmuna

2 tl vaniljasokeria

3 dl (250g) karkeaa suklaarouhetta

1. Sekoita vehnäjauhot, sooda ja perunajauhot keskenään.

2.Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi.

3. Lisää joukkoon kananmuna ja vaniljasokeri, vatkaa kevyesti sekaisin.

4. Lisää myös kuivat aineet taikinaan. Lisää joukkoon myös rouhittu suklaa.

5. Siirrä taikina vähintään puoleksi tunniksi jääkaappiin.

6. Varaa kaksi uunipeltiä ja laita niille leivinpaperit. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.

7. Pyörittele kahdella lusikalla taikinasta pieniä palloja ja aseta ne pellille. Jätä palleroiden väliin tilaa, sillä ne leviävät uunissa. Älä litistä palleroita!

8. Paista 8-10 minuuttia.  Varo paistamasta liian kauan, vain sen verran että keksien reunat saa hieman väriä ja pinta ei kiillä niin paljon. Keksien pitää olla vielä hieman pehmeitä kun otat ne uunista.

9. Anna jäähtyä pellillä muutama minuuttia ja sitten siirrä ne varovasti ritilälle jäähtymään lopullisesti.

10. Tarjoile lämpimänä!

It's the final countdown!

Oikein hyvää toukokuuta kaikille, näin vähän myöhässä. (Eihän tuo ole vasta kuin puoliväli kohta.) Minulla oppivelvollisuus ja ysiluokka vetelee viimeisiään, enää noin kolme viikkoa ja sitten saan peruskoulun päättötodistuksen kouraani! Vasta aivan viimepäivinä olen tajunnut sen, että ihan oikeasti minulla on enää vain muutama viikkoa koulua jäljellä ja sen jälkeen ei tarvitse enää palata tuonne saman koulun samoille penkeille ja samojen ihmisten keskelle. Vieläkään en ihan käsitä koko asiaa, mutta oon ihan innoissani tulevasta kesästä ja kaikesta wiiwiiwii! Sain myöskin elämäni ensimmäiset kesätyöpaikat täksi kesäksi, olin onnekas! 

Meillä oli tänään myöskin koko peruskoulun viimeiset kokeet, ne menivät hyvin ja jäi hyvä fiilis :) Meillä on jäljellä oikeastaan enää tämä viikko kunnon koulun käyntiä. Ensi viikolla lähdemme tiistaina Helsinkiin luokkaretkelle ja olemme siellä perjantaihin. Viimeinen viikko pitääkin sitten sisäällään mm. pesis pelin ysit vs. opettajat, ja luultavasti aliasta ja vähän lisää pesistä sekä muuta mukavaa ja rentoa.

Sissi on paljastunut aivan uskomattomaksi lottovoitoksi, en oo koskaan tavannut noin veikeetä kissaa. Se leikkii, se nukkuu sylissä, on tosi seurallinen ja kaikin puolin ihana! Siihen ei voi olla rakastumatta! ♥

Viime aikoina leipominen on jäänyt vähän vähemmälle, mutta tälläisiä cupcakeseja tein tänään kokeiden loppumisen kunniaksi :)

SUKLAA CUPCAKES

12 kappaletta

2,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

0,75 dl kaakaojauhetta

0.5 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

125 g voita

2 kananmunaa

1 dl kahvia

Kuorrute:

100g suklaata

1dl kermaa

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Vatkaa pehmeä voi ja kananmunat.

4. Lisää voin ja kananmunien sekaan vuorotellen kahvia ja kuivia aineita.

5. Lusikoi/pursota taikina muffinssivuokiin.

6. Paista 17 minuuttia, tai kunnes ovat kypsiä.

7. Vatkaa kerma vaahdoksi.

8. Sulata suklaa ja lisää se kerman joukkoon varovasti.

9. Laita kuorrute pursotuspussiin ja pursota cupcakesien päälle.

Tein myös tämän näköisiä cupcakeseja vähän aikaa sitten.

DIY Starbucks Caramel Cream

Voivoi, täällä blogissa on nyt ollut tosi pitkään ihan hiljaista, mutta nyt taas alan kirjoittelemaan enemmän :) 

Nyt olisi vuorossa ainakin minulle uusi tuttavuus, Starbucksin juoma. Itse en ole koskaan päässyt kyseisessä kahvilassa käymään, mutta ehkäpä siihen tulee muutos kun menemme ensi viikolla Helsinkiin luokkani kanssa!! Sain kaveriltani ohjeen siihen, kuinka voi valmistaa Starbucksin juoman, Caramel Creamin kotona. Päätin jakaa sen nyt teillekkin. :)

CARAMEL CREAM

1 annos

1,5 dl maitoa

2dl vaniljajäätelöä

6 jääpalaa

2 rkl karamelli siirappia/kinuskikastiketta

+ kermavaahtoa ja kinuskikastiketta.

1. Sekoita jääpalat, maito, vaniljajäätelö ja karamellisiirappi/

kinuskikastike blenderissä. Jääpalat pitäisi saada murskattua.

2. Kaada seos isoon lasiin.

3. Laita päälle kermavaahtoa ja kinuskikastiketta.

Jos käytössä ei ole blenderiä, laita aineet kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella, jäät pitää saada murskattua.

Banaani cupcakes

Hyvää pääsiäistä!

Meillä pääsiäinen on kulunut perheen kanssa. Ollaan syöty pääsiäisateria, suklaamunia ja paljon muuta hyvää. Itse olen vieläkin vähän kipeänä, mutta jospa se tästä vielä muuttus äkkiä, että kykenisin ensi viikolla kouluun.

Leivoin eilen siis banaanimuffinsseja, joskin vähän reseptiä soveltaen. Resepti oli alunperin banaanikakun ohje, joka tehdään kakkuvuokaan. Onnistuivathan nämä sitten aivan hyvin, banaania olisi tosin voinut laittaa yhden enemmän, olisi tullut mehevämpi lopputulos. Minä siis tein 2 banaanilla. Tämä ohje on oiva tapa hyödyntää ylikypsät/mustat banaanit. Nämä cupcakesit saivat kuorrutteekseen marengin.

BANAANI CUPCAKES

24 kappaletta

3½ dl sokeria

100g voisulaa

2 kananmunaa

1½ dl piimää tai muuta vastaavaa

6 dl vehnäjauhoja

1tl vaniljasokeria

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

2-3 banaania

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

2. Sekoita sokeri, voisula, kananmunat ja piimä keksenään.

3. Lisää kuivat aineet sekaan.

4. Lopuksi lisää muussatut banaanit.

5. Lusikoi/pursota taikina muffinssivuokiin.

6. Paista 15 minuuttia, tai kunnes ovat kypsiä.